Роль белка в организме человека:
Ферменты – био катализаторы (2000-3000 ферментов)- Регулирование обмена веществ (соматотропин, инсулин, сенсоры оболочек)
- Мышечная ткань : перемещение – сжатие/разжатие (актин, белок миозин, тубулин, тропомиозин) – 80% белка – основная составляющая мышечной ткани
- Структурные белки: коллаген, кератин, эластин
- Транспортные белки: вещества перемещаемые в крови – (гемоглабин, трансферрин и т.д.) – транспорт жирных кислот
- Иммунная система (иммуноглобулины, интерфероны, токсины)
- СВЕРТЫВАЮЩАЯ система крови (фибриноген, тромбин, плазмин)
- ПОДДЕРЖКА КОЛЛОИДНО-ОСМОТИЧЕСКОГО ДАВЛЕНИЯ КРОВИ и ВНЕКЛЕТОЧНОЙ ЖИДКОСТИ (альбумины, глобулины)
