Белок в питании человека, рекомендации от врача-биохимика Лысиков Ю.А.

Роль белка в организме человека:

  1. Ферменты – био катализаторы (2000-3000 ферментов)
  2. Регулирование обмена веществ (соматотропин, инсулин, сенсоры оболочек)
  3. Мышечная ткань : перемещение – сжатие/разжатие (актин, белок миозин, тубулин, тропомиозин) — 80% белка – основная составляющая мышечной ткани
  4. Структурные белки: коллаген, кератин, эластин
  5. Транспортные белки: вещества перемещаемые в крови — (гемоглабин, трансферрин и т.д.) – транспорт жирных кислот
  6. Иммунная система (иммуноглобулины, интерфероны, токсины)
  7. СВЕРТЫВАЮЩАЯ система крови (фибриноген, тромбин, плазмин)
  8. ПОДДЕРЖКА КОЛЛОИДНО-ОСМОТИЧЕСКОГО ДАВЛЕНИЯ КРОВИ и ВНЕКЛЕТОЧНОЙ ЖИДКОСТИ (альбумины, глобулины)

Читать далее…