Основы физиологии пищеварения в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте), методы его улучшения. Функция всасывания пищевых веществ в ЖКТ, ее значение, рекомендации при нарушениях в работе всасывания

Строение системы пищеварения. В основе строения ЖКТ лежит: (Кишечная трубка от ротовой полости – до прямой кишки)

  • Ротовая полость
  • Пищевод
  • Желудок
  • Тонкая кишка: двенадцатиперстная –тощая – подвздошная кишка
  • Толстая кишка и печень, поджелудочная железа
  • Особенности строения ЖКТ:

С одной стороны – пищеварение в ЖКТ находится под контролем организма, который гомеостазирует (поддерживает постоянный состав) содержимое ЖКТ)

Значение системы пищеварения желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) для нашего организма
Депонирование пищевых веществ в ЖКТ (желудочно-кишечного тракта): желудок, тонкая кишка, толстая кишка.
Пищеварение – это переваривание пищи и более значительного объекта эндогенных веществ.
Функция всасывание в ЖКТ – это перенос пищевых веществ из просвета кишки в кровь.

  • Связывание веществ с помощью связывающих белков, желчных кислот и лецитина
  • Отбор и нейтрализация чужеродных веществ в эпителии ЖКТ (желудочно-кишечного тракта)

Секреция и экскреция (выведение) веществ из крови в просвет ЖКТ (желудочно-кишечного тракта)

  • Слюные железы
  • Железы желудка
  • Печень и желчь
  • Двенадцатиперстная кишка
  • Стенка кишечника – активная секреция – эпителиальные и бокаловидные клетки

Связывание и выведение веществ из ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), в том числе его функции – пищеварительные волокна и бактерии и энтеросорбенты

  • Барьерная функция ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) включает в себя – (иммунная система +пищеварение +эпителий+микробиота)
  • Транспортная функция ЖКТ (желудочно-кишечного тракта): перенос веществ в ЖКТ и выведение из ЖКТ
  • Метаболическая функция ЖКТ (желудочно-кишечного тракта): биосинтез веществ для себя на экспорт
  • Защитная функция ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) – защита слизистой оболочки от повреждения и инфекции
  • Регуляторная функция ЖКТ (желудочно-кишечного тракта): нервная (центральная и вегетативная), эндокринная (системные и кишечные гормоны) и метаболическая (пищевая) регуляция

В пищеварении ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) принимают участие:

  • Собственные ферменты ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) и соляная кислота
  • Ферменты пищи (растительные и животные), не подвергнутые термической обработке
  • Ферменты кишечных микроорганизмов, которые расщепляют пищевые волокна и протеогликаны

Рекомендации от  Лысикова Ю.А.  для улучшения пищеварения и расщепления в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте)

  • Частый и дробный режим приема пищи – снижает нагрузку на работу ферментных систем
  • Использование пищи, прошедший обработку (термическая, размельчение, ферментация )
  • Использование легко перевариваемой пищи
  • Включение продуктов, содержащих пищеварительные ферменты (суши, фрукты, овощи, ягоды, продукты брожения и даже продукты гниения, парное молоко)
  • Включение ферментных препаратов: Протеаза Плюс, Пищеварительные ферменты, Аг-Икс
  • Стимуляция выработки собственных ферментов и соляной кислоты: острое, кислое, соленое, приправы и Чеснок, Супер комплекс, Витамин С, Витамин В6
  • Улучшить кровоток желудка, тонкой и толстой кишки, поджелудочной железы

Значение ферментов ЖКТ (желудочно-кишечном тракте) в работе пищеварительного контейнера

Пища →Рот (входит в процессы пищеварения: Ферменты слюны, а-Амилаза, а-Глюкозидаза, Липаза, Мурамидаза, гландулаин, Калликреин, Катепсины, Саливаин, Ферменты пищи) →Желудок (входит в процессы пищеварения:  ферменты желудка, липаза, пепсин, протеаза (плюс НСП))→Тонкая кишка (входит в процессы пищеварения:  панкреатические ферменты, а-Амилаза, Липаза,Колипаза, Фосфолипаза, Эстераза, Трипсин, Химотрипсин, Аминопепдаза, Карбоксипептидаза, эластаза, Щелочная фосфатаза, ДНК-аза, РНК-аза, Пищевые ферменты от НСП ) →Толстая кишка (входит в процессы пищеварения:  кишечные ферменты, а-Глюкозидазы, в-Галактозидаза, Глюкоамилаза, Моноглицеридлипаза, Карбоксиэстераза, Энтерокиназа, Карбоксипептидаза, Трипептидазы, Дипептидазы, Щелочная фосфатаза и Лактаза )→Потери

Функция всасывания в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте)

Основная задача: Перенести переваренные пищевые вещества из просвета кишки во внутреннюю среду организма  — в кровь и в лимфу

Всасывание пищевых веществ = проницаемость в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте)

Всасывание  пищевых веществ – активный перенос пищевых вещей через эпителиальные клетки

  • Основной механизм всасывания пищевых веществ – везикулярный транспорт
  • Низкомолекулярные вещества и вода могут проникать во внутреннюю среду через межклеточные пути между энтероцитами
  • Крупные частицы, вирусы, микроорганизмы, личинки гельминтов могут проникать во внутреннюю среду через разрывы и другие дефекты в эпителии
  • Всасывание пищевых веществ зависит от состояния капиллярного кровотока и лимфдренажа в слизистой оболочке ЖКТ

Эпителиальный кишечный барьер в  ЖКТ (желудочно-кишечном тракте) – Проницаем!

Рекомендации от  Лысикова Ю.А.  по сохранению целостности кишечного барьера при нарушении проницаемости слизистой оболочки кишечника в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте):

Процесс всасывание и усвоение пищевых веществ в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте):

Питание →Собственное пищеварение (всасывание, утилизация, депонирование) + Микробное пищеварение в ЖКТ (кровоток, органы и ткани организма, депо) →Потери

Коэффициент всасывание пищевых веществ в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте):

Все пищевые вещества имеют определенный коэффициент всасывания в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте)
На всасывание пищевых веществ могут влиять различные факторы: возраст, пол, состояние пищеварительной функции, сами пищевые  вещества: пищевые волокна, фитиновые кислоты, отдельные пищевые ингредиенты.
К примеру:

  • Витамины D3 – 45%
  • Витамин Е – 36-47%
  • Витамин С – 25-75%
  • Фолиевая кислота – 46-55%
  • Витамин В12 – 18-30%
  • Тиамин В1 — 58%
  • Холестерин – 45%
  • L-картинин – 56-84%
  • А-Липоевая кислота – 30%
  • Каротиноиды -50%
  • Йод – 100%
  • Сера — 80%

Чем меньше всасывание то или иного пищевого вещества, то чаще всего возникает риск его дефицита, но при этом тем ниже его токсичность.

Кругооборот всасывания пищевых веществ в организме

Организм поддерживает содержание на постоянном уровне (гомеостаз) веществ в внутренней среде
Поступление веществ в организм  уравновешенно их выведением из организма – поддерживается баланс
Механизм поддержания баланса ингредиентов (биоэлементов)
В основе механизма поддержания баланса в организме лежит ЖКТ (желудочно-кишечном тракте)
При большом содержания биоэлементов в организме – их всасывание снижается
При дефиците биоэлементов в организме – их всасывание увеличивается:

  • В норме всасывается 10% железа, а при дефиците – 29-71%
  • При дефиците кальция его всасывание – возрастает с 13%до 33%

Потери биоэлементов происходит при каждом цикле регуляции в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте)

Ключевые закономерности функции всасывания пищевых веществ в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте)

Потери на этапе усвоения и утилизации неизбежно будут возрастать с увеличением  объема или скорости всасывания пищевых веществ, нарушении баланса в питании при избыточном поступлении отдельных пищевых веществ. В этом случаи  ЖКТ, Печень и другие  и ткани, органы и ткани, не справляясь с большим потоком необходимым организму пищевых веществ, будут включать механизмы или выведения избыточного количества этих веществ

Как всасываются пищевые вещества?

  • Хорошо всасываются (усваиваются): Белки, Жиры (триглицериды), простые сложные углеводы – порядка 95-98%
  • Микронутриенты всасываются неодинаково и часто не полностью
  • С увеличением разовой дозы всасывание пищевых ингредиентов снижается и наоборот
  • Разные пищевые вещества всасываются с разной скоростью : Быстрые (глюкоза, сахароза, сывороточный белок, мономеры) всасываются в начальном отделе кишечника, медленные (крахмальные углеводы, казеин, коллаген, жир) – в середине или в конце тонкой кишки
  • Разные пищевые вещества могут конкурировать за всасывание и проявлять антагонизм. Чтобы избежать метаболического антагонизма – необходимо сбалансировать их поступление с пищей

Равномерное распределение пищи (4-5 раз в день) – снижает нагрузку на желудок, кишечник, поджелудочную железу, печень, улучшает усвоение и утилизацию пищевых веществ:

Необходим регулярный и равномерный прием БАД – избегать употребления высоких разовых количеств пищевых ингредиентов и БАД, что снижает их усвоение и утилизацию

Важно делить высокие разовые дозы БАД на несколько приемов, добиваясь равномерного приема БАД в течение суток (учитывая скорость выведения этих веществ)

При расчетах и оценке состояния питания необходимо учитывать не только суточное потребление пищевых веществ, но и Режим их приема

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *