Строение системы пищеварения. В основе строения ЖКТ лежит: (Кишечная трубка от ротовой полости – до прямой кишки)
- Ротовая полость
- Пищевод
- Желудок
- Тонкая кишка: двенадцатиперстная –тощая – подвздошная кишка
- Толстая кишка и печень, поджелудочная железа
- Особенности строения ЖКТ:
С одной стороны – пищеварение в ЖКТ находится под контролем организма, который гомеостазирует (поддерживает постоянный состав) содержимое ЖКТ)
Значение системы пищеварения желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) для нашего организма
Депонирование пищевых веществ в ЖКТ (желудочно-кишечного тракта): желудок, тонкая кишка, толстая кишка.
Пищеварение – это переваривание пищи и более значительного объекта эндогенных веществ.
Функция всасывание в ЖКТ – это перенос пищевых веществ из просвета кишки в кровь.
- Связывание веществ с помощью связывающих белков, желчных кислот и лецитина
- Отбор и нейтрализация чужеродных веществ в эпителии ЖКТ (желудочно-кишечного тракта)
Секреция и экскреция (выведение) веществ из крови в просвет ЖКТ (желудочно-кишечного тракта)
- Слюные железы
- Железы желудка
- Печень и желчь
- Двенадцатиперстная кишка
- Стенка кишечника – активная секреция – эпителиальные и бокаловидные клетки
Связывание и выведение веществ из ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), в том числе его функции – пищеварительные волокна и бактерии и энтеросорбенты
- Барьерная функция ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) включает в себя – (иммунная система +пищеварение +эпителий+микробиота)
- Транспортная функция ЖКТ (желудочно-кишечного тракта): перенос веществ в ЖКТ и выведение из ЖКТ
- Метаболическая функция ЖКТ (желудочно-кишечного тракта): биосинтез веществ для себя на экспорт
- Защитная функция ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) – защита слизистой оболочки от повреждения и инфекции
- Регуляторная функция ЖКТ (желудочно-кишечного тракта): нервная (центральная и вегетативная), эндокринная (системные и кишечные гормоны) и метаболическая (пищевая) регуляция
В пищеварении ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) принимают участие:
- Собственные ферменты ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) и соляная кислота
- Ферменты пищи (растительные и животные), не подвергнутые термической обработке
- Ферменты кишечных микроорганизмов, которые расщепляют пищевые волокна и протеогликаны
Рекомендации от Лысикова Ю.А. для улучшения пищеварения и расщепления в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте)
- Частый и дробный режим приема пищи – снижает нагрузку на работу ферментных систем
- Использование пищи, прошедший обработку (термическая, размельчение, ферментация )
- Использование легко перевариваемой пищи
- Включение продуктов, содержащих пищеварительные ферменты (суши, фрукты, овощи, ягоды, продукты брожения и даже продукты гниения, парное молоко)
- Включение ферментных препаратов: Протеаза Плюс, Пищеварительные ферменты, Аг-Икс
- Стимуляция выработки собственных ферментов и соляной кислоты: острое, кислое, соленое, приправы и Чеснок, Супер комплекс, Витамин С, Витамин В6
- Улучшить кровоток желудка, тонкой и толстой кишки, поджелудочной железы
Значение ферментов ЖКТ (желудочно-кишечном тракте) в работе пищеварительного контейнера
Пища →Рот (входит в процессы пищеварения: Ферменты слюны, а-Амилаза, а-Глюкозидаза, Липаза, Мурамидаза, гландулаин, Калликреин, Катепсины, Саливаин, Ферменты пищи) →Желудок (входит в процессы пищеварения: ферменты желудка, липаза, пепсин, протеаза (плюс НСП))→Тонкая кишка (входит в процессы пищеварения: панкреатические ферменты, а-Амилаза, Липаза,Колипаза, Фосфолипаза, Эстераза, Трипсин, Химотрипсин, Аминопепдаза, Карбоксипептидаза, эластаза, Щелочная фосфатаза, ДНК-аза, РНК-аза, Пищевые ферменты от НСП ) →Толстая кишка (входит в процессы пищеварения: кишечные ферменты, а-Глюкозидазы, в-Галактозидаза, Глюкоамилаза, Моноглицеридлипаза, Карбоксиэстераза, Энтерокиназа, Карбоксипептидаза, Трипептидазы, Дипептидазы, Щелочная фосфатаза и Лактаза )→Потери
Функция всасывания в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте)
Основная задача: Перенести переваренные пищевые вещества из просвета кишки во внутреннюю среду организма — в кровь и в лимфу
Всасывание пищевых веществ = проницаемость в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте)
Всасывание пищевых веществ – активный перенос пищевых вещей через эпителиальные клетки
- Основной механизм всасывания пищевых веществ – везикулярный транспорт
- Низкомолекулярные вещества и вода могут проникать во внутреннюю среду через межклеточные пути между энтероцитами
- Крупные частицы, вирусы, микроорганизмы, личинки гельминтов могут проникать во внутреннюю среду через разрывы и другие дефекты в эпителии
- Всасывание пищевых веществ зависит от состояния капиллярного кровотока и лимфдренажа в слизистой оболочке ЖКТ
Эпителиальный кишечный барьер в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте) – Проницаем!
Рекомендации от Лысикова Ю.А. по сохранению целостности кишечного барьера при нарушении проницаемости слизистой оболочки кишечника в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте):
- Обеспечивать сохранность эпителиальных клеток в кишечнике – цитопротекторы: энтеросорбенты, Локло
- Обеспечить питание эпителиальных клеток в кишечнике – ВМК: Супер комплекс, Витазаврики, ТНТ
- Обеспечить выработку энергии, необходимую для всасывания пищевых веществ, как энерготропные вещества: витамины группы В + а –липоевая кислота, L-картинин, коэнзим Q10
- Убрать токсические факторы, нарушающие работу эпителиальных клеток (энтеровирусы, патогенные микроорганизмы, гельминты, грибы) – Анисептики : Коллоидное серебро, Хлорофилл , По Дарко, Черный орех, Листья Оливы, Моринда
- Нормализовать капиллярный кровоток и лимфодренаж в ЖКТ – спазмолитики – Би пи си , Си си Эй, Гинкго Готу кола, Готу кола, Чеснок, Лимфатик Дренаж
- Блокировать проникновение во внутреннюю среду чужеродных антигенов – усилить иммунный барьер ЖКТ
Процесс всасывание и усвоение пищевых веществ в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте):
Питание →Собственное пищеварение (всасывание, утилизация, депонирование) + Микробное пищеварение в ЖКТ (кровоток, органы и ткани организма, депо) →Потери
Коэффициент всасывание пищевых веществ в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте):
Все пищевые вещества имеют определенный коэффициент всасывания в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте)
На всасывание пищевых веществ могут влиять различные факторы: возраст, пол, состояние пищеварительной функции, сами пищевые вещества: пищевые волокна, фитиновые кислоты, отдельные пищевые ингредиенты.
К примеру:
- Витамины D3 – 45%
- Витамин Е – 36-47%
- Витамин С – 25-75%
- Фолиевая кислота – 46-55%
- Витамин В12 – 18-30%
- Тиамин В1 — 58%
- Холестерин – 45%
- L-картинин – 56-84%
- А-Липоевая кислота – 30%
- Каротиноиды -50%
- Йод – 100%
- Сера — 80%
Чем меньше всасывание то или иного пищевого вещества, то чаще всего возникает риск его дефицита, но при этом тем ниже его токсичность.
Кругооборот всасывания пищевых веществ в организме
Организм поддерживает содержание на постоянном уровне (гомеостаз) веществ в внутренней среде
Поступление веществ в организм уравновешенно их выведением из организма – поддерживается баланс
Механизм поддержания баланса ингредиентов (биоэлементов)
В основе механизма поддержания баланса в организме лежит ЖКТ (желудочно-кишечном тракте)
При большом содержания биоэлементов в организме – их всасывание снижается
При дефиците биоэлементов в организме – их всасывание увеличивается:
- В норме всасывается 10% железа, а при дефиците – 29-71%
- При дефиците кальция его всасывание – возрастает с 13%до 33%
Потери биоэлементов происходит при каждом цикле регуляции в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте)
Ключевые закономерности функции всасывания пищевых веществ в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте)
Потери на этапе усвоения и утилизации неизбежно будут возрастать с увеличением объема или скорости всасывания пищевых веществ, нарушении баланса в питании при избыточном поступлении отдельных пищевых веществ. В этом случаи ЖКТ, Печень и другие и ткани, органы и ткани, не справляясь с большим потоком необходимым организму пищевых веществ, будут включать механизмы или выведения избыточного количества этих веществ
Как всасываются пищевые вещества?
- Хорошо всасываются (усваиваются): Белки, Жиры (триглицериды), простые сложные углеводы – порядка 95-98%
- Микронутриенты всасываются неодинаково и часто не полностью
- С увеличением разовой дозы всасывание пищевых ингредиентов снижается и наоборот
- Разные пищевые вещества всасываются с разной скоростью : Быстрые (глюкоза, сахароза, сывороточный белок, мономеры) всасываются в начальном отделе кишечника, медленные (крахмальные углеводы, казеин, коллаген, жир) – в середине или в конце тонкой кишки
- Разные пищевые вещества могут конкурировать за всасывание и проявлять антагонизм. Чтобы избежать метаболического антагонизма – необходимо сбалансировать их поступление с пищей
Равномерное распределение пищи (4-5 раз в день) – снижает нагрузку на желудок, кишечник, поджелудочную железу, печень, улучшает усвоение и утилизацию пищевых веществ:
Необходим регулярный и равномерный прием БАД – избегать употребления высоких разовых количеств пищевых ингредиентов и БАД, что снижает их усвоение и утилизацию
Важно делить высокие разовые дозы БАД на несколько приемов, добиваясь равномерного приема БАД в течение суток (учитывая скорость выведения этих веществ)
При расчетах и оценке состояния питания необходимо учитывать не только суточное потребление пищевых веществ, но и Режим их приема