ОМЕГА-3 полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) – НЕЗАМЕНИМЫЕ жирные кислоты, которые мы должны РЕГУЛЯРНО получать с пищей ОМЕГА-3 ПНЖК ОТНОСЯТСЯ: α-ЛИНОЛЕНОВАЯ кислота (АЛК) С18: 3n ω3* – РАСТИТЕЛЬНОЕ происхождение ЭЙКОЗАПЕНТАЕНОВАЯ кислота (ЭПК) – ЖИВОТНОЕ происхождение ДОКОЗАГЕКСАЕНОВАЯ кислота (ДГК) – ЖИВОТНОЕ происхождение Возможность обратной конверсии ДГК в ЭПК (Fisher S. et al., 1987) * С18 – число атомов УГЛЕРОДА … Читать далее Значение Омега-3 ПНЖК в питании и здоровье человека